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        葡萄酒與中餐搭配三忌當(dāng)葡萄酒越來(lái)越多地出現(xiàn)在我們的餐桌上時(shí),，如何將各種葡萄酒與不同口味的菜肴搭配起來(lái),，是一個(gè)令人的問(wèn)題。美酒和美食若是恰當(dāng)搭配是的平衡和提升,。相反,，若是搭配不當(dāng)會(huì)抑制菜肴的味道，降低葡萄酒的口感,。

　  葡萄酒怎么和西餐搭配與西餐配酒主要看原料不一樣,，在中菜中，芡汁在對(duì)葡萄酒的選擇上起主導(dǎo)作用,。中菜有八大菜系,，即使是同一種食物的做法，不同做法的醬汁芡汁區(qū)別很大,，也是食物味道相差甚遠(yuǎn)的原因,。根據(jù)芡汁的酸甜苦辣咸，搭配相應(yīng)的的葡萄酒,，可以達(dá)到不同的,。

        葡萄酒與中菜搭配有三忌

　　一忌茶、二忌甜,、三忌酸,。”馮衛(wèi)東說(shuō),。綠茶,、青茶、紅茶,，如常見的鐵觀音,、烏龍、龍井等，會(huì)搶去酒的味道,，一口茶一口酒,，紅酒會(huì)苦澀，浪費(fèi)佳肴,，建議飲用礦泉水,。熟普洱例外，它對(duì)酒的味道影響不大,。

　　甜的食物會(huì)令酒酸,，所以，太甜的食物不宜配紅酒,，如果吃冰糖圓蹄,，只用更甜的酒，或者吃那道菜暫不飲酒,。酸也是葡萄酒的大敵,，吃酸后酒會(huì)更酸更苦澀，不過(guò)少許的陳醋卻問(wèn)題不大,。

          辛辣的食物會(huì)使酒花香人,，也可以令偏甜的酒較為均衡。當(dāng)喝葡萄酒時(shí),，應(yīng)該從口感淡到濃的順序點(diǎn)酒,。一般是先喝白葡萄酒，然后再喝紅葡萄酒,，這樣就能充分感受到每種酒的濃度和濃度,。因此，食物也應(yīng)該按照這個(gè)順序來(lái)進(jìn)行搭配,。

    為什么喝紅葡萄酒可以延緩衰老?

     葡萄酒是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的酒類,，其里面蘊(yùn)許多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在里面的，那么,，為什么多喝紅葡萄酒是可以來(lái)延緩衰老的呢?大家對(duì)此知道其中原因嗎?下面,，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

　　有利于長(zhǎng)途運(yùn)輸,，損壞,，凹底周圍形成的均勻基底，凹槽了酒瓶的穩(wěn)固性,。瓶身整體的穩(wěn)定性越強(qiáng),，紅酒立放時(shí)越穩(wěn)定。就因?yàn)榉€(wěn)定性差而造成的瓶子摔破紅酒浪費(fèi)的局面了,，凹底有利于香檳轉(zhuǎn)瓶除泥時(shí)的操作,，因?yàn)榘疾叟浜掀渌D(zhuǎn)動(dòng)酒瓶時(shí)更容易操作,，也為現(xiàn)在就餐斟酒服務(wù)員也提供了方便，經(jīng)過(guò)訓(xùn)練的斟酒服務(wù)員可以大凹槽,，其他固定瓶身,，這樣斟酒更加優(yōu)雅美觀，陳年紅葡萄酒的周期較長(zhǎng),，使用凹底耐壓酒瓶更加安全,，凹槽紅酒瓶耐壓程度，在紅酒進(jìn)行陳釀時(shí),，產(chǎn)生的氣體或酒液膨脹等狀況時(shí),。酒瓶的發(fā)生，也利于紅酒沉淀時(shí)的穩(wěn)定,。

　　品麗珠（Cabernet Franc）的果實(shí)較小,。它的果皮比赤霞珠薄。單寧和酸度都較低,。該品種的適應(yīng)性很強(qiáng),。因此在全球范圍內(nèi)都有種植,，品麗珠（Cabernet Franc）同赤霞珠及梅洛并稱為波爾多“混釀三劍客”,。且相較于它的“后代”——赤霞珠、梅洛,，品麗珠的單寧含量一般會(huì)低一些,。并在釀出的酒中附有濃濃的泥土風(fēng)味，若是種植在歐洲之外的溫暖地帶,，品麗珠則會(huì)帶上紫羅蘭,、藍(lán)莓和烤咖啡豆的香氣，其單寧成熟,，特點(diǎn)也是十分鮮明,，品麗珠紅葡萄酒顏色較淺。酒體較輕,?？诟幸哺尤岷停湫拖銡獠葺?、紅李子,、覆盆子、,、藍(lán)莓,、烘烤咖啡豆等香氣?！　∫驂毫p小,，溶解在酒液中的二氧化碳會(huì)以泡泡的形式從酒瓶中溢出，從而將起泡酒中好聞的化學(xué)物質(zhì)和脂肪酸迅速帶到表面，讓人們擁有愉悅的品鑒體驗(yàn),，然而隨著開封一口,。氣體的散發(fā)，瓶?jī)?nèi)的氣泡喪失殆盡,。起泡酒也就名不其實(shí)寡淡無(wú)味了,。沒有了氣泡上升的，起泡酒在開瓶后應(yīng)立即飲用才能體驗(yàn)到口感,，如果喝不完,。也應(yīng)立即塞緊起泡酒的瓶塞，放入冰箱內(nèi)保存,，保質(zhì)期為2天內(nèi),，盒裝葡萄酒所采用的是一種新型的包裝方式，不過(guò)葡萄酒并不裝在盒子里,，而是裝在一個(gè)袋子里,，盒子只是其外部包裝，用袋子裝酒有一個(gè)好處,，那就是防止空氣袋中氧化葡萄酒,。Oib09NrI3