2020鷹潭燒烤培訓(xùn)需要多少錢教學(xué)隨到隨學(xué)

許多想學(xué)各種美食小吃技術(shù)的朋友可能會問,？培訓(xùn)學(xué)校都沒有實體店面賣東西，學(xué)出來的技術(shù)能OK,？首先,，我們還是先來看看去實體店學(xué)習(xí)的優(yōu)勢和缺點吧

　　靈草30克，白豆蒄30克,，紫草30克,，化牛油1千克，化豬油500克,，熟菜子油2千克,。豬棒子骨湯60千克。鹽250克。制作方法,，（1）二金條干辣椒用沸水燙燜10分鐘,。控水用到剁細(xì)（或者機器絞成蓉）制成糍粑辣椒,，（2）將化牛油放入鍋內(nèi)燒熱,，加入一半去皮拍破的生姜、蔥節(jié)炸出香味（約炸至蔥節(jié),、生姜質(zhì)地發(fā)干為止）,。揀出生姜、蔥節(jié)不用,，放入化豬油,、熟菜子油，待油燒至四五成熱時,，放入郫縣豆瓣慢火炒約10分鐘,，再放入糍粑辣椒繼續(xù)炒至油色發(fā)紅時放入大蒜、朝天干辣椒,、花椒,、冰糖、豆鼓,，剩余的姜炒出香味后倒入湯鍋內(nèi)摻入骨頭湯,， （3）八角、,、草果,、桂皮、丁香,、小茴香,、香草、靈草,、白豆蒄,、紫草入湯鍋內(nèi)大火燒沸。

　　白糖2克抓拌均勻,，腌制15分鐘,，法二掌中寶1千克沖水2小時，加入鮮榨木瓜汁20克,、吉士粉50克,、花生醬30克、大蒜粉5克,、鹽8克,、味精3克、粉2克、雞蛋清60克,、色拉油40克抓拌均勻,，腌制1小時，脆皮乳鴿腌制法,，1鹽200克,。味精100克，白糖,、雞粉各300克,，五香粉、八角粉,、小茴香粉,、蒜香粉各25克混合均勻,。2凈乳鴿100只洗凈,，擦干水分后加入拌勻的調(diào)料內(nèi)外均勻，腌3小時以上,，蒜香南腌制法,。1五花肉2500克用溫水洗凈表面的油脂，再用冷水沖涼漂凈,。瀝干水分,，2取一凈容器。先倒入花生醬150克和蒜水1千克攪拌均勻,。

實體店學(xué)做小吃優(yōu)勢

1能嘗到味道,，這樣比較容易判斷，此店技術(shù)是否值得學(xué)習(xí),。

2能學(xué)到開店積累的各方面經(jīng)營經(jīng)驗和一些開店方法等知識,。

3能學(xué)到如何接待顧客，如何跟顧客進行語言交流,。

4能熟悉開餐飲小吃店操作的全部和細(xì)節(jié)問題,。

5能比較的了解各種原料的采購、處理,、和保存方法等,。

實體店學(xué)做小吃缺點

1實體店的可能會保留一部分核心技術(shù)不教學(xué)徒。

PS一般是擔(dān)心你搶他生意,，而保留重要的配料技術(shù),。

2實體店的也許自己做得很好吃，但不一定能把學(xué)徒教好,。因為培訓(xùn)是講究系統(tǒng)教學(xué)方法的,。也許這個自己手藝很好，但是他自己也不知道，要怎么教你,，才能讓你學(xué)得好,。

3實體店學(xué)小吃一般都不會走正常流程。大多數(shù)學(xué)徒都是要先做小工,、洗菜,、洗碗、甚至拖地,。然后,，每天零零碎碎的學(xué)習(xí)一點技術(shù)。

4實體店學(xué)小吃不一定能學(xué)到全部核心配方和原料?，F(xiàn)在好多實體小吃店不會教你重要的配料,，一般都會要求你今后在他們那里購買，如果不在他那里購買的話,，有些實體店甚至不教技術(shù),。

5實體店學(xué)小吃，大部分店都沒有標(biāo)準(zhǔn)的資料和配方比例,，大多數(shù)都是靠個人經(jīng)驗傳授,，而這些經(jīng)驗，單靠教幾遍,，學(xué)員是無法牢固的,。而且很多制作流程都沒有配方，都是靠自己的感覺來搭配各類原料,。

　　攪團燉黃魚,。黃花魚1條（重約650克），農(nóng)家攪團250克,，榆林蓋菜50克,，豬前腿肉末、香菇丁各15克,，A料（郫縣豆瓣醬10克,，泡二金條辣椒15克）；,，B料（鹽,、白糖各3克。雞精2克,，龍門米醋10克）,；，生姜粒10克,。蒜蓉5克,，清湯500克,，蒜苗段、香菜段各3克,，1,、黃花魚宰殺制凈，在魚的兩面剞上間距為2厘米的平行刀紋,，2,、鍋入熟豬油，燒至五成熱,，下入生姜粒,、蒜蓉爆香，入前腿肉末,、香菇丁,，加A料炒香，添入清湯燒開,，下入黃花魚燉制15分鐘,，放入攪團和蓋菜一同燉制3分鐘，出鍋前撒入蒜苗段,、香菜段即可,，農(nóng)家攪團,，將玉米面1500克,、生粉500克放入盆中。

培訓(xùn)學(xué)校學(xué)做小吃優(yōu)勢

1培訓(xùn)學(xué)校能夠?qū)W到更多的餐飲美食小吃技術(shù)項目,。因為這些培訓(xùn)學(xué)校的項目都是從各地精選引進的,，基本上都能做到市場中上水平，大多數(shù)顧客的需求,。

2培訓(xùn)學(xué)校能學(xué)到每個小吃項目的配方,，規(guī)范的操作方法和制作流程。一般來說培訓(xùn)學(xué)校的技術(shù),，每一個都有嚴(yán)格的配方比例和操作方法,。每個配方都到克，而且都有詳細(xì)的技術(shù)資料交給學(xué)員,。

3培訓(xùn)學(xué)校學(xué)做小吃能夠調(diào)料配方不保留,。為啥？因為他們都是靠做培訓(xùn)的,，如果保留技術(shù)配方,，那么學(xué)員肯定不愿意交錢學(xué)習(xí)。

4培訓(xùn)學(xué)校的都有豐富的教學(xué)經(jīng)驗,，而且學(xué)校有一整套教學(xué)方法和教學(xué)訣竅,，能教懂學(xué)員,，學(xué)員。

5培訓(xùn)學(xué)校除了學(xué)習(xí)實實在在的技術(shù)配方,，還能同時學(xué)到相關(guān)的理論知識,，只有理論加實踐，學(xué)起來效果才,。

6培訓(xùn)學(xué)校每天七八個小時的系統(tǒng)學(xué)習(xí),，都是實實在在的，而且不會要學(xué)員搞清潔衛(wèi)生,，更不會把學(xué)員當(dāng)免費工人看待,。

7培訓(xùn)學(xué)校一般都會不斷的研究提升自身的技術(shù)口味，這樣學(xué)員以后也有技術(shù)升級的提升空間,。

培訓(xùn)學(xué)校學(xué)做小吃缺點

1培訓(xùn)學(xué)校沒有實際開店經(jīng)營,，學(xué)員學(xué)習(xí)不到實際經(jīng)營經(jīng)驗和經(jīng)營方法。

2培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)都是拿真材實料,，但是分量都比較少,，學(xué)員不能學(xué)習(xí)大批量制作。

3培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)時間,，一般都是三到五天左右,。這個學(xué)習(xí)時間，只能夠?qū)W習(xí)好正確的方法和配方,，不能夠長時間的練習(xí)手法和速度,，需要自己以后在經(jīng)營當(dāng)中去練習(xí)。

　　否則容易把辣椒面燙糊,，辣椒面干紅辣椒入凈鍋焙香,，放涼后搟成粗碎即成，功夫雞,。功夫雞在腌制中,，大廚加入了大量的蔬菜丁、芽菜,、泡椒和綠茶水,。賦予雞肉濃郁的香味；上菜時,，搭配了的果汁茶,。清爽酸甜的口味很容易緩解菜肴的油膩感，1,、小公雞5只宰殺制凈（凈重800克/只）,，放入盆內(nèi)，加入蔬菜?。ń?、大蒜,、芹菜、香菜各100克,，圓蔥200克,，洗凈后切成小丁）,、宜賓芽菜200克,、泡椒100克、綠茶水（50克綠茶用200克熱水泡開）腌制一晚,。2,、將腌料填入雞的肚子內(nèi)，用鉤子掛住雞的脖子,，用吹風(fēng)機把雞的表皮吹干（約耗5小時）,。

　　放入煲中，小火保持微沸煨15小時至雞肉軟熟,。香味溢出,，放鹽調(diào)味。放入紅棗,、枸杞再煲3分鐘即成,，小湯蛋燉蛤蜊。原料 蛤蜊200克,，土雞蛋4個,，調(diào)料 高湯150克，濕淀粉5克,，煉香的雞油10克,，蔥花1克,，制作 1蛤蜊餓養(yǎng),，洗凈后用沸水焯透；雞蛋磕入碗內(nèi),，攪打均勻,，放入雞蛋液，小火煎成色澤金黃的雞蛋餅,。倒入高湯,，大火燒3分鐘。此時湯汁已經(jīng)非常了,。下入蛤蜊燒開,，先淋入濕淀粉勾芡，再下入雞油提香,，離火裝入容器內(nèi),。撒入蔥花即可,。廚藝評論 做法簡單，蛤蜊有著非常鮮味道,，是好的天然增鮮料,。其實，這道菜還可以加入白蘿卜絲一起烹調(diào),。pwjzcpx1808